Shop by Category
Welcome to Dumur LTD !
Categories: আমের আচার আমের কাশ্মীরি আচার
কাঁচা আম ওজন কমাতে সহায়তা করে।
জম শক্তি বাড়ায়।
চুল ও ত্বক উজ্জল করে।
শরীর ঠান্ডা থাকে।
অম্লতা দূর করে।
সকালের বমি বমি ভাব দূর করে।
ঝিমুনি দূর করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শরীরে লবনের ঘাটাতি দূরকরে।
যকৃতের সমস্যা দূর করে।
ঘামাচি প্রতিরোধ করে।
রক্তের সমস্যা দূর করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রনে সহায়তা করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।
স্কার্ভিং ও মাড়ির রক্ত পড়া রোধ করে।
আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আমের কাশ্মীরি আচার ।
উপকরণঃ
মাঝারি সাইজের কাঁচা আম এক কেজি, চিনি পরিমাণমতো/ আপনার যতোটুকু প্রয়োজন, সিরকা এক কাপ, লবণ সামান্য, শুকনো মরিচ কুচি এক চা চামচ, আদা টুকরা এক টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো/যতো টুকু প্রয়োজন, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ।
প্রণালীঃ
প্রথমত আমগুলো ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে একটি আমের আটটি/ছয়টি ফালি করুন। আটটি হলে ভালো হয়। পরে সামান্য লবণ মাখিয়ে একদিন রোদে রাখুন।
পরিমাণমতো পানি গরম করে এতে আম হালকা করে ফুটিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে রাখুন। তারপর একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি ও চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করুন।
চিনির সিরাতে ঝরানো আম দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলে লাল মরিচের গুঁড়া, শুকনো মরিচ কুচি করা, আদার টুকরা এবং সিরকা দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। আমের আচার বেশ ঘন হয়ে এলে সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে রাখুন। এটি প্রায় ১-২ বছর ফ্রিজে রেখে খেতে পারবেন।
আমের কাশ্মীরি আচার ভালো রাখার পারফেক্ট টিপসঃ
মাঝে মাঝে রোদে শুখাতে দিবেন
তাহলে অনেক দিন ঘরে রেখে খেতে পাড়বেন।
ফ্রিজে রেখে খেতে চাইলে নরমালে রেখে সংরক্ষণ করতে পাড়বেন।
| উপাদান | কাঁচা আম, চিনি, সিরকা, লবণ, শুকনো মরিচ কুচি , আদা, পানি, লাল মরিচের গুঁড়া। |
| সতর্কতা |
info@dumur.com.bd
