তেঁতুল ও তেঁতুলের আচার কেন খাবেন?
তেঁতুলের পুষ্টিগুনের কথা শুনলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। তেঁতুলের পাতা থেকে শুরু করে ছাল-বাকল, তেঁতুলের বিচি বা বিজ, বিজের খোসা, পাকা তেঁতুলের খোসা সব কিছুই ব্যবহার হয়ে থাকে।
- অন্য যে কোনো ফলের চেয়ে তেঁতুলে খনিজ পদার্থ অনেক বেশি।
- আয়রনের পরিমাণ নারকেল ছাড়া বাকি সব ফলের চেয়ে ৫ থেকে ২০ গুণ বেশি।
- তেঁতুল শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়।
- তেঁতুল ত্বকের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ও ত্বক ভাল রাখে।
- বিশেষজ্ঞরা বলেন, যদি কেউ প্রতি দিন নিয়মিত এক ঘণ্টা দ্রুত হাঁটে ও কমপক্ষে ২৫ গ্রাম করে তেঁতুল খায়, তা হলে হার্ট ব্লক হতে পারে না।
- তেঁতুল খাওয়ার পরে যদি পাতলা পায়খানা হয় তা হলে বোঝা যাবে তেঁতুল শরীরে ভালো কাজ করছে। কারণ পাতলা পায়খানার সঙ্গে ফ্যাট গলে বের হয়ে যায়।
- তেঁতুল ক্যানসারের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে।
- মুখের ঘা ও ত্বকের প্রদাহ সারাতে সাহায্য করে।
- তেঁতুলপাতার তৈরি চা ম্যালেরিয়া জ্বর কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
- তেঁতুল জন্ডিস রোগে উপকারী।
- পুরোনো তেঁতুল কাশি সারায়।
- বাতের ব্যথা বা জয়েন্টে ব্যথা কমায়।
- ভিটামিন সি-এর বড়ো উৎস এটি।
- এতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সব ফলের চেয়ে প্রায় ৫ থেকে ১৭ গুণ বেশি।
- গর্ভাবস্থায় বমি ভাব দূর করে।
- শিশুদের পেটের কৃমি কমায়।
- তেঁতুলের পাতা বেঁটে মরিচ ও সামান্য নুন দিয়ে মেখে বড়া তৈরি করে পান্তাভাতে খেলে অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি হয়।
- তেঁতুল রক্তে কোলেস্টেরল কমায়। দেহে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
- আবার হাত-পা জ্বালা করলেও এই শরবতে উপকার পাওয়া যায়।
- পুরোনো তেঁতুলের কার্যকারিতা বেশি। পেট ফাঁপা, বদহজম হলে পুরোনো তেঁতুল এক কাপ জলে ভিজিয়ে সামান্য নুন,চিনি বা গুড় দিয়ে খেলে অসুবিধা দূর হয়।
- তেঁতুল রক্তে মেদ বা চর্বি কমানোয় বড়ো ভূমিকা নেয়। কোলস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
- এর পাতার রসের শরবত সর্দি-কাশি, পাইলস ও প্রস্রাবের জ্বালাপোড়া কমায়।
- তেঁতুলের সঙ্গে রসুনবাঁটা মিশিয়ে খেলে রক্তের চর্বি কমে।
- তেঁতুলের কচিপাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।
- এটি পরিপাকক্ষমতা বাড়ায়।
- তেঁতুল রক্ত পরিষ্কার করে।
চলুন জেনে নেই প্রতি ১০০ গ্রাম তেঁতুলের পুষ্টি গুন_
আমিষ ৩.১ গ্রাম, চর্বি ০.১ গ্রাম, শর্করা ৬৬.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৭০ মিলিগ্রাম, জলীয় অংশ ২০.৯ গ্রাম, মোট খনিজ পদার্থ ২.৯ গ্রাম, আঁশ ৫.৬ গ্রাম, আয়রন ১০.৯ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ৬০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি ২ ০.০৭ মিলিগ্রাম,খাদ্যশক্তি ২৮৩ কিলোক্যালোরি, ভিটামিন সি ৩ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ১১৩ মিলিগ্রাম,পটাশিয়াম ৬২৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন ই ০.১ মিলিগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ৬০ মাইক্রোগ্রাম, সেলেনিয়াম ১.৩ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ২৮ মিলিগ্রাম, দস্তা ০.১২ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ৯২ মিলিগ্রাম, তামা ০.৮৬ মিলিগ্রাম। Tamarind Pickle
প্রডাক্ট টাইপঃ তেঁতুলের আচার (টক, ঝাল, মিষ্টি)।
টাইপঃ অর্গানিক ও ন্যাচারাল
নেট ওজনঃ ৫০০ গ্রাম>২৫০ গ্রাম
